crottin du chèvre avec saucisse du porc noir et de la crème avec de petites truffes...só de ouvir dizer o nome da receita dita num francês à lá "Mário Soares" faz as maravilhas de quem espera por este amuse-bouche.
Que me desculpem os habituais seguidores que a esta hora já estarão de água na boca, mas foi tal qual assim que ontem, os convidados tiveram de esperar por esta maravilha.
Então vamos lá aos detalhes...
cama de tosta normalíssima, com uma fatia generosa de crottin du chèvre (queijo de cabra com crosta de bolor) e cobertor de tosta normalíssima. No topo, natas aromatizadas com coentros em pó, noz moscada e tomate desideratado, e pequenas trufas cozidas em sal e água.
Para completar o prato e realçar os sabores do crottin, servir com chouriço mouro, chouriço de porco preto e salpicão, tudo da casa do porco preto.
A acompanhar recomendo um Syrah de Pegões 2007 (fica a descrição do de 2006, que é igual ao de 2007)
Sem comentários:
Enviar um comentário