Num tacho largo, deita-se duas colheres de sopa de azeite e 6 colheres de vinho branco. Deixa-se evaporar o álcool e junta-se o arroz com açafrão. Adiciona-se água quente e deixa-se ferver, até ficar no ponto.
(à venda na loja do PA Gourmet no Amoreiras)
Marina-se filetes de peixe porco em sumo de meio limão e uma laranja, com pimenta, flor de sal e folhas de manjericão acabadas de colher (um vaso fica muito bem à janela). Coze-se no sumo da marinada e em natas de soja.
Coze-se favas da horta em água, sal e salsa. Depois de cozidas, retira-se a casca e tritura-se com parte do molho de cozer o filetes de peixe.
Vai tudo para o prato e junta-se umas sementes de girassol. Serve-se assim:
(O verde é propositado...até os comememos!)
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